Siciliaanse
heerlijkheden:
Panelle: een
snack van kikkererwtenmeel en kruiden, gefrituurd en dan bestrooit met grof
zout.
Arancine:snack
of voorgerecht, ( sinaasappel vorm, vandaar de naam) gemaakt van risotto en gevuld met mozzarella
e/o ham, ragout en gepaneerd.
Caponata: lauw
warm groentegerecht met o.a. aubergine.
Pasta alla Norma:
heerlijke pasta met tom, gefrituurde aubergineblokjes, basilicum en geraspte
zoute ricotta-kaas.
Pasta a la Trapanese: heerlijke pasta met pesto op basis van amandelen.
Pasta con Sarde;:heerlijke
pasta met sardientjes. Couscous (eten in San Vito, stad is er beroemd om).
Salsicce con finocchio: smalle worstjes met venkelzaad vd bbq (zalig).
Een
weetje: behalve op toeristische plekken, eet je op Sicilië (in
heel Italië) GEEN pizza als lunch,
alleen 's avonds.
Cannole: koekje/dessert: koekrolletjes gevuld
met zoete ricotta e/o pistachenoten, choc etc.
Cassata:
Siciliaans cake taartje met zoete ricotta, marsepein en gekonfijte vruchtjes (
ik hou niet van marsepein, maar dit vind ik heerlijk).
Granita: half
bevroren ijs van water, suiker, fruit gegeten uit een glaasje. De Granita
Limone is meer dan Verrukkuluk als t heet is, verkoelend. Maar je hebt zoveel
fruit-smaken als er fruit is, afhankelijk van t seizoen, maar ook smaken als
koffie, amandel, cacao, pistache.
Brioche gelato: zoete
"snack", nl een briochebroodje gevuld met ijs. Wordt erg veel gegeten
op Sicilië.
En nog een weetje😉: cappuccino drinken
Italianen NIET na de middag, vanaf de middag alleen nog espresso. Maar een
toerist kan natuurlijk doen wat ie wil.
